Nel territorio delle risorgive del Sile sboccia una rosa che non ha eguale nel panorama ortofrutticolo: è il Radicchio Variegato Castelfranco Igp.
In questo volume si propongono 50 ricette tra antipasti, primi, secondi e dessert a base della “rosa” di Castelfranco Veneto, costruite su tre linee guida di cultura, tradizione e innovazione dei sapori nella cucina veneta. Le ricette illustrate sono presentate in modo chiaro e dettagliato, con particolare attenzione all’equilibrio nutrizionale. Il suggerimento enologico che accompagna ogni piatto è corredato da utili note descrittive sul sapore del vino consigliato. I saggi introduttivi di Albino Marchioro e Marco Valletta forniscono informazioni sulla storia del prodotto, la sua diffusione e molte informazioni riguardo la coltura e la manipolazione.
- Pagine: 104
- Illustrato: si
- Dimensione: 21,5 x 26,5 cm
- Copertina: Rigida
- Casa Editrice: Terra Ferma
- Anno: 2001
