Protagonista dell’interessante monografia culinaria è il mais di Marano, una farina unica nel suo pregio, che rappresenta uno dei must della cucina vicentina. La nobile e ottima polenta che nasce dal rosso mais di Marano si presta duttilmente alle invenzioni offerte dagli chef di nove ristoranti vicentini nel ricettario (con 49 ricette) diviso in due sezioni: la prima dedicata a ricette innovative e creative, la seconda dedicata alle gustose ricette della tradizione, ambedue complete, dall’antipasto al dolce. I saggi introduttivi di Antonio Di Lorenzo, Terenzio Sartore e Francesco Soletti forniscono informazioni sulla storia del prodotto e sul consorzio che lo tutela, oltre a storie curiose sulla nostra polenta.
- Pagine: 80
- Illustrato: si
- Formato: 21,5 x 26,5 cm
- Copertina: Rigida
- Casa Editrice: Terra Ferma
- Anno: 2001
