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IL PANIERE DEL VICENTINO NEL PIATTO

20.00 9.90

I piselli di Lumignano, il radicchio rosso di Asigliano, la mostarda Vicentina, la meringa di Bassano, il lesso l’olio ed altri prodotti del territorio

EAN:  9788863220865

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La terra vicentina è ricchissima di prodotti agroalimentari e non a tutti si riesce a dedicare un libro che ne proponga la storia e le ricette. Ed ecco allora questo volume, che intende raccogliere le testimonianze, le storie e le ricette, non tanto di prodotti di nicchia o minori, ma di prodotti che hanno un raggio d’azione preciso, definito e limitato, almeno in quanto a reperibilità, come la mostarda vicentina, la meringa di Bassano, il lesso o il formajo in tecia. Se ne racconta quindi la storia, le caratteristiche e, quando è possibile, l’utilizzo in cucina, attraverso un ricettario curato da un gruppo folto di ristoratori della provincia, veri paladini della tradizione, oppure creativi chef dell’innovazione, che attraverso la loro arte culinaria contribuiscono ancor oggi a rivalutare, riscoprire e valorizzare dei prodotti che troppo spesso hanno rischiato di scomparire.

  • Pagine:  80
  • Illustrato: si
  • Dimensione:  21,5 x 26,5 cm
  • Copertina:  Rigida
  • Casa Editrice:  Terra Ferma
  • Anno: 2009