Il volume propone una descrizione dei salumi tipici delle varie regioni d’Italia, di cui vengono illustrate caratteristiche e qualità. Presenta inoltre numerose ricette di primi, secondi e piatti completi che prevedano l’utilizzo di salumi ed insaccati. Il libro è arricchito da suggestive foto a colori che ritraggono i salumi e i piatti suggeriti nel ricettario. Inclusa un’interessante “biografia dell’affettatrice”, macchina rivoluzionaria inventata a Rotterdam da Wilhelmus Adrianus van Berkel nel 1898.
- Pagine: 144
- Illustrato: si
- Dimensione: 22 x 30 cm
- Copertina: Rigida
- Casa Editrice: Terra Ferma
- Anno: 2003
